¡Bravazo!: Conoce la vida de Gastón Acurio

Gastón Acurio, conductor de “¡Bravazo!”, el nuevo programa culinario que se estrenará el 26 de abril a las 8:30 pm. por las pantallas de Latina, compartirá sus mejores recetas y nos enseñará a preparar los platillos más deliciosos a un precio al alcance del bolsillo de los peruanos.

Hijo del ex senador y ex ministro cusqueño Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo, nació en Lima el 30 de octubre de 1967. Ya en su juventud, inició la carrera de Derecho en la Universidad Católica del Perú y en 1987 viajó a Madrid para seguir con sus estudios en la Universidad Complutense. Sin embargo, luego de visitar el restaurante de Juan Mari Arzak, Gastón abandonó la universidad para iniciar en su verdadera vocación, la cocina.

En 1989 inicia sus estudios en la Escuela de Hostelería de Madrid y en 1991 deja España para trasladarse a París, donde se forma como cocinero en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu. Es en tierras francesas donde conoce a otra cocinera, que terminaría siendo su esposa, Astrid Gutsche.

Ya juntos, en 1993 viajan al Perú y un año después abren el restaurante Astrid & Gastón. Debido a su formación como cocineros, el restaurante ofrece platillos basados en la comida francesa, pero al poco tiempo Acurio decide recobrar y experimentar con la cocina peruana.

En el 2003 nace Tanta, una nueva propuesta de restaurante que fusiona la comida gourmet con platos tradicionales peruanos, llegando a colocar sucursales en Madrid y Barcelona. Dos años después nace La Mar, especializada en ceviches. En 2009 inaugura Chicha, dedicada a la cocina regional peruana y Panchita, dedicada a la parrilla peruana. En 2011 inaugura Madam Tusan, propuesta de comida peruano-oriental. Un año después aparecen las marcas Los Bachiche, de comida ítalo-peruana, Papachos, como hamburguesería y Malete Chocolate, como chocolatería que busca destacar al cacao peruano. Con todos estos conceptos, el Grupo Acurio cuenta con más de 40 restaurantes de diferentes especialidades gastronómicas peruanas en 12 países del mundo.

Reconocimientos a su labor

Gastón Acurio fue reconocido en el año 2011 como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo por el Congreso Madrid Fusión. Además, entre los muchos reconocimientos, en el 2013 Astrid & Gastón de Lima llegó a ubicarse en el puesto 14 en la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo de la prestigiosa revista inglesa Restaurant, consiguiendo el premio Highest Climber por subir desde el puesto 35 en un año. Además, Gastón forma parte del Consejo Asesor Internacional de Basque Culinary Center.