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Aprende junto al chef Cristian Cornejo de Puerto Mancora a hacer este exquisito plato piurano.

Ingredientes:

Malarrabia Piurano

• 300gr de cebolla
• 300gr de tomate
• 5g de ajo
• 50 g de ají amarillo
• 4 platanos
• 200 gr aceite vegetal
• 10gr pimienta
• 10 gr oregano
• 10 gr comino
• 10 gr culantro
• 100gr de queso de cabra

Sudado de Caabrilla

• 600 gr de trozos de pescado
• 1 cebolla
• 1 aji amrillo
• 2 tomates
• 1 cda de ajo molido
• 3 cdas de aceite vegetal
• 3 cdas de chcicha de jora
• 1/4 de taza de chilcano de pescado
• 1cd de aji amarillo molido
• 1 cda de aji panca molido
• culantro picado
• sal y pimienta al gusto