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Aprende a cocinar Malarrabia Piurano con un sudado de cabrilla: receta paso a paso
Aprende junto al chef Cristian Cornejo de Puerto Mancora a hacer este exquisito plato piurano.
Ingredientes:
Malarrabia Piurano
- 300gr de cebolla
- 300gr de tomate
- 5g de ajo
- 50 g de ají amarillo
- 4 platanos
- 200 gr aceite vegetal
- 10gr pimienta
- 10 gr oregano
- 10 gr comino
- 10 gr culantro
- 100gr de queso de cabra
Sudado de Caabrilla
- 600 gr de trozos de pescado
- 1 cebolla
- 1 aji amrillo
- 2 tomates
- 1 cda de ajo molido
- 3 cdas de aceite vegetal
- 3 cdas de chcicha de jora
- 1/4 de taza de chilcano de pescado
- 1cd de aji amarillo molido
- 1 cda de aji panca molido
- culantro picado
- sal y pimienta al gusto
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