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Bravazo: Cómo preparar una deliciosa ‘Ensalada de Garbanzo’
En esta edición de Bravazo haremos un recorrido por la preparación de una nueva receta. Junto al reconocido chef, Gastón Acurio, conoceremos como se prepara un rico Ensalada de Garbanzo.
Ingredientes:
– Garbanzo.
– Cebolla.
– Pimiento.
– Pepino.
– Tomate.
– Ají amarillo.
– Ají limo.
– Sal.
– Sardina y anchovetas.
– Ajo.
– Pimienta.
– Culantro.
– Perejíl.
– Vinagre.
– Aceite de oliva.
– Limón.
– Jugo del pescado.
– Palta.
Prepración:
– Cocinar los garbanzos en agua sin sal (Previamente remojados).
– Luego picar en cubitos cebolla, pimiento, pepino, tomate, ají amarillo y mezclar con los garbanzos.
– Aderezar con sal, ajo, pimienta, culantro, perejil, vinagre, aceite de oliva, limón y el jugo de los pescados. Mezclar.
– Incorporar las sardinas y las anchovetas. Luego agregar palta picada, servir y decorar con perejil, palta y ají limo.
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