En los últimos años la evolución del deporte en cualquiera de sus disciplinas y las exigencias físicas que llevan a los atletas de alta competencia a superar sus límites requiere de sesiones de entrenamiento intensas y periodos de preparación bastante exigentes que incluyen dentro de todo proceso una dieta balanceada y complementos nutricional que colaboren con el desarrollo físico y aumente el potencial del deportista.
Mucho se ha dicho sobre la importancia de las proteínas o batidos proteicos, mitos y verdades, pero ¿Realmente qué es la proteína y para qué sirve?
El suero de leche o comercialmente conocido como whey protein, es una forma de proteína en polvo como alimento pre digerido que se caracteriza por su gran biodisponibilidad(cuanto de su composición proteica o gramos de proteína se absorbe realmente),su rápida asimilación ,fácil digestión y también su corta presencia en sangre en el pool o reserva de aminoácidos tiene una gran concentración de aminoácidos ramificados ,sobretodo leucina, importantes como anti catabólicos y para la síntesis proteica, tiene también función antioxidante e inmunoestimulante.
La forma de suero aislada o whey protein isolate(wpi) es una forma depurada o perfeccionada por mecanismos como intercambio de iones (la proteína es aislada o separada en función a su carga eléctrica) y la más refinada y segura forma es la de micro filtración cruzada.
El whey isolate (suero de leche sin lactosa) tiene una alta concentración proteica(90 %),removiendo entonces grasas y carbohidratos, sobre todo lactosa (en ellas solo está presente el 0.5 % ) asimismo aumenta el perfil de absorción de aminoácidos y componentes útiles para la salud como inmunoglobulinas y lactoferrina, es por ello que esta forma de proteína es la ideal y más consumida por deportistas de alta de competencia ya que aporta no solo mejor y mayor recuperación muscular sino que colabora directamente con la absorción rápida de nutrientes en el organismo.
Este sin duda es uno de pilares fundamentales en la dieta de cualquier atleta que deba someterse a exigencias físicas y competencias de alto nivel.
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