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En esta edición de Bravazo haremos un recorrido por la preparación de una nueva receta. Junto al reconocido chef, Gastón Acurio, conoceremos como se prepara unas Albóndigas en su salsa.

 

Ingredientes:

 

– Cebolla.

– Aceite.

– Ajo.

– Zanahoria.

– Tomate.

– Pasta de tomate.

– Ají panca.

– Ají amarillo.

– Tomate triturado.

– Laurel.

– Sal.

– Pimienta.

– Comino.

– Orégano.

– Vino.

– Caldo.

– Carne molida.

– Perejil.

– Huevo.

– Harina.

– Salsa inglesa.

– Pasas.

– Arvejitas.

– Papas.

– Arroz blanco.

 

Preparación:

 

– Hacer un aderezo con cebolla, ajo, zanahoria, tomate, pasta de tomate, ají panca, ají amarillo, tomate triturado y laurel. Condimentar con sal, pimienta, comino, orégano y luego incorporar un chorrito de vino. Luego un poquito de caldo. Dejar cocinar.

– Mezclar la carne molina con cebolla, perejil, sal, pimienta, huevo y mezclar. Realizar bolitas y pasar por harina. Luego freír en aceite caliente (Rápidamente) y colocarlas en la salsa y agregar un poquito de caldo. Gotitas de salsa inglesa, pasas, arvejas y zanahorias en rodajas.

– Servir acompañadas con papas amarillas y arroz blanco.