El reconocido chef internacional, Gastón Acurio, nos comenta que de pequeño tuvo la suerte de vivir con su abuela, quien lo engreía con su quequito de plátano, el lonche con chancay y café con leche, así como uno que otro platillo que heredó de su mamá. Uno de estos era el ‘Picante de choros’ que hoy aprenderás a preparar.
Ingredientes:
– Choros.
– Aceite.
– Cebolla.
– Ajo.
– Ají amarillo.
– Culantro.
– Sal.
– Pimienta.
– Comino.
– Palillo.
– Yuyo.
– Limón.
– Rocoto.
– Arroz.
– Papa.
Preparación:
En una sartén coloca aceite y dora cebolla, ajo, ají amarillo, culantro, sal, pimienta, comino, palillo, yuyo, limón, caldo de choros, choros y deja cocinar. Incorpora una rodaja de rocoto. Sirve acompañado de arroz blanco y papa sancochada.
