Concolón norteño de pollo: La receta paso a paso traída desde el norte peruano

El Chef Hans Pueller visitó la cocina de Arriba Mi Gente para preparar una receta traída desde el norte: Concolón norteño con pollo

Ingredientes:

  • 2 Tazas de arroz cocido
  • 1/2 atado de culantro
  • 1/2 pimiento
  • 2cdas. de ají amarillo en pasta
  • 1 cebolla
  • 2 cdas de chicha de jora
  • 1/2 taza de cerveza negra
  • 2 muslos de pollo deshuesado
  • 50g de alverja
  • 50g de choclo
  • 50g de zanahoria
  • sal y pimienta al gusto